Microgolfoven-Magnetron

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

De magnetron (of microgolfoven) is een apparaat waarin microgolven worden opgewekt, waarna
deze naar de inwendige ruimte worden getransporteerd en verdeeld. Ze
flitsen in die ruimte door elkaar heen en weer en scheppen zodoende een
elektromagnetisch veld. Ze blijven heen en weer flitsen tot ze door
voedsel worden geabsorbeerd.

Microgolven zijn dragers van energie. In het voedsel wordt deze
microgolfenergie in thermische energie (= warmte) omgezet.

In de magnetron (of microgolfoven) kunnen zo goed als alle voedingsstoffen worden verwarmd en
dus kan er in de magnetron ook worden gekookt, verwarmd en ontdooid.
Koken in de magnetron (of microgolfoven) is niet alleen een andere manier van koken, maar ook
is elke magnetron (of microgolfoven) weer anders. Zo verschilt de bereidingstijd per
magnetron (of microgolfoven), al zijn ze van hetzelfde vermogen of type. Daarom is een
precieze tijd niet te geven. Het is een kwestie van uitproberen.
Het energieniveau en de ontdooistand en -tijd variëren voor
verschillende merken en modellen magnetrons. Daarom is het altijd het
beste, de gebruiksaanwijzing van uw apparaat te goed te raadplegen.
De hoeveelheid voedsel is van invloed op de bereidingstijd. Verdubbeling
van de hoeveelheid betekent ook verdubbeling van de bereidingstijd.
Ook de begintemperatuur van voedsel bepaalt de bereidingstijd. Hoe warmer
dit al is, hoe korter de bereidingstijd.

Verder hebben de compactheid, de grootte en de vorm ook invloed op de tijd
die nodig is om gaar te worden. Een aardappel, hele bloemkool of
kippenpoten hebben meer tijd nodig dan een broodje, bloemkoolroosjes of
kipfilet. Gerechten moeten tijdens de bereiding altijd worden afgedekt. Ze
zijn dan sneller gaar en drogen niet zo snel uit. Afdekken kan met een
passend deksel of met magnetronfolie.
Magnetronfolie is doorzichtig huishoudfolie dat zeker bestand is tegen
temperaturen van 120-140°C. Om condensvorming te voorkomen, moeten er,
voor de schaal de magnetron in gaat, gaatjes in het folie worden
geprikt.
Gerechten die met magnetronfolie worden afgedekt, mogen niet te veel vet
bevatten.

Alle gerechten moeten na de bereidingstijd afgedekt even rusten om
gelijkmatig warm te worden. Dit kan op het werkblad of in de
uitgeschakelde magnetron gebeuren.
In een magnetron worden gerechten gaar, maar ze krijgen geen bruin
korst-je. Toch kunt u gerechten een appetijtelijk uiterlijk geven door de
schotel, nadat hij afgedekt op de hoogste of de op één na
hoogste magnetronstand is verwarmd, te bestrooien met een mengsel van
gelijke delen (bij voorkeur vrij donker) paneermeel en geraspte kaas. Zet
hem daarna, onafgedekt, nog 2 minuten op ± 500 Watt in de
magnetron. Ook fijngesneden peterselie verhoogt het effect.
In een combinatie-magnetron zit een verwarmingselement, zodat de
microgolven het gerecht gaar maken en de gewone warmte voor een knapperig
korstje zorgt.

Vlees- of kip-met-sausgerechten en vlees-groentegerechten doen het goed in
de magnetron. U kunt ze meestal goed combineren met gekookte rijst of
pasta. Een bak met een frisse groene of gemengde salade completeert dan de
maaltijd.

Kruiden zijn in magnetrongerechten zeer belangrijk. Neem zo mogelijk verse
kruiden. Vriesdroge kruiden, niet te verwarren met diepvrieskruiden, zijn
een goed alternatief.
Er zijn magnetronkruiden in de handel om op vlees of kip te strooien,
opdat deze tijdens hun verblijf in de magnetron toch een bruin kleurtje
zullen krijgen. De samenstelling is uiteraard fabrikaatgebonden, maar komt
ongeveer op het volgende neer: zout, paprikapoeder, uienpoeder, karamel,
smaakversterkers en soms ook knoflookpoeder.

De magnetron is het ideale hulpmiddel om supersnel smakelijke en
calorie-arme gerechten op tafel te zetten.
Door het gebruik van weinig water blijven groenten in de magnetron een
maximum aan voedingswaarde behouden. Smaak en geur blijven vers.
Bij bereiding in de magnetron is geen of nauwelijks boter of olie nodig,
zodat dit tevens een heel slanke bereidingswijze is. U kunt nog extra
calorieën besparen door vette producten door slanke te vervangen. Met
pittig kruiden krijgt een magere maaltijd meer smaak.

In de magnetron kan zoutarm worden gekookt. Omdat bij het bereiden van met
name aardappelen en groente zo goed als geen extra water wordt toegevoegd,
logen smaken niet uit. De van nature aanwezige smaakstoffen en
voedingszouten blijven optimaal behouden.

Magnetronschalen zijn altijd gemaakt van materialen, die microgolven
vrijwel ongehinderd laten passeren, zoals glas, glaskeramiek, kunststof of
een mengproduct. Opdat de microgolven de gerechten in de schalen zo
gelijkmatig mogelijk kunnen bereiken, is de vorm belangrijk: liever rond
dan rechthoekig, liever laag dan hoog, liever rechte dan schuine
wanden.
Als u twijfelt aan de geschiktheid van een schaal, kan, bord enz. voor
magnetrongebruik, kunt u de magnetrontest uitvoeren. Zet het voorwerp
droog en zonder voedsel erop of erin kort (hooguit 20 seconden) op de
hoogste stand in de magnetron. Is het voorwerp koel of lauw, dan kan het
gerust worden gebruikt. Voelt het warm of heet aan, dan is het ongeschikt.

Met één of twee (lage, wijde, ronde) magnetronschalen met
een middellijn van 20, 22 of 24 cm en een schenkkan van 1 liter kunnen
vrijwel alle recepten uit deze verzameling worden gemaakt. Kies lage,
wijde schalen.

Als in een recept twee bereidingstijden worden genoemd, stel dan steeds
eerst de kortste tijd in. Controleer het gerecht en geef het er zo nodig
nog 1 of enkele minuten bij. Te lang koken leidt tot vocht- en
smaakverlies.

Om de recepten met succes te kunnen maken, zal een ieder zich even in de
specifieke eigenschappen van zijn of haar magnetron moeten verdiepen. Hoe
worden de verschillende magnetronstanden aangeduid en hoe hoog is het
vermogen op die standen?